Innovációk a konyhában – szilveszterkor is

Évente világszerte emberek milliói ünneplik az újév eljövetelét pezsgős koccintással, a különböző kultúrák más és más hagyományokkal rendelkeznek, de a legtöbb esetben közös, hogy alkohollal koccintunk a reményteljes újévre.

Pezsgős koccintás

A Borsuttogó pezsgő kínálatában csupa magas minőségű terméket találunk, melyek alapja a jó bor, ami már bepalackozva esik át egy második erjesztési folyamaton, hogy pezsővé váljon. De persze, mint sok minden más a történelemben, ez is a véletlen műve. Egykor ugyanis a szénsavas bor véletlenül keletkezett, és bizony nemkívánatos is volt. Egész addig, míg egy benedek rendi szerzetes, dom. Pierre Pérignon elkészítette az első üveg valódi pezsgőt.

A pezsgő ugyanúgy a szilveszteri hagyomány része, mint az, hogy az egyes nemzetek saját szerencsét hozó ételeikkel búcsúztatják az óévet.

Magyar gasztronómiai hagyományok

Az egyik ilyen a malac, ami orrával előre túr, kitúrja a szerencsét, és a jövőbe mutat, ezért is hagyomány, hogy ha szerencsések szeretnénk lenni, akkor bizony malacsültet kell enni, jó zsírosat. Ehhez a fogáshoz egyébként remekül illik egy rajnai rizling, a friss, zamatos száraz fehérbor egyébként ázsiai ételekhez és előételekhez is kiváló választás.

Szintén disznó az alapanyaga egy másik népszerű magyar különlegességnek, ami nem más, mint a kocsonya. Ez a disznókörömből és bőrből vagy fülből készült hideg étel némi kreatív díszítéssel a szilveszteri fogások között is megállja a helyét. Ehhez is a fehérborok passzolnak, mint amilyen például a kéknyelű vagy a furmint.

Éjfél után a lencséé lesz a főszerep, ez bizony a babona szerint egy igazi szerencsehozó étel, a lencse apró, kerek szemei a pénzt szimbolizálják, és gazdagságot hoznak. Legyen szó akár főzelékről, akár salátáról, a lencse és persze a virsli elengedhetetlen újévi étel.

Aki nem rajong érte, annak sem kell lemondania a szerencséjéről, hisz pár szem a pénztárcába vagy a zsebbe a hiedelmek szerint ugyanúgy szerencsét hoz. Erdélyben például a székelykáposzta a jellegzetes étel, amit éjfél után esznek. Ehhez a testes fogáshoz már a száraz vörösborok illenek jobban.

Segítség a konyhában

Egy szilveszteri menü összeállítása bizony nem gyerekjáték, igen idő- és munkaigényes dolog, azonban ahogy életünk sok más területén, a technológia itt is segítségünkre lehet. Például használhatunk okosfőzőt, ami nagy segítség például egy főzelék vagy egy pörkölt elkészítéséhez. Vagy itt van az egyre népszerűbb airfryer, amivel gyorsan tudunk finomat készíteni, például az éjféli virslis falatkákat akár az óév utolsó perceiben is előkészíthetjük, és mire beköszönt az új esztendő, friss, meleg és ropogós finomsággal üdvözölhetjük.

Érdemes alaposan megtervezni a szilveszteri menüt, előkészülni, bevásárolni az ételek hozzávalóit és gondoskodni a minőségi pezsgőről is, hogy az év utolsó napja nyugodtan, ünnepléssel telhessen.